En mi familia nos gustan mucho los sándwiches de huevo, por eso he incorporado esta clásica receta de huevo con aceitunas verdes para la hora del té. Estos sándwiches, versátiles y económicos, nos ofrecen la posibilidad de jugar con muchas posibles combinaciones para la elaboración de la pasta, ya que puedes elegir entre aceitunas verdes o negras, agregar pimiento morrón verde o rojo, pepinillos en conserva o cualquier otro ingrediente que nos agrade. Las posibilidades son muchas y lo mejor: ¡A todos les agrada!
Sándwiches de huevo y aceitunas verdes
Ingredientes
16 rebanadas de pan centeno o blanco, si lo prefiere
6 huevos duros, pelados y picados
1/2 taza de aceitunas verdes finamente picadas
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza integral (opcional)
1 cucharada de eneldo fresco picado (o cilantro)
Margarina o mantequilla blanda para untar las rebanadas de pan
Adorne con una rebanada de huevo y ramitas de eneldo o cilantro fresco.
Instrucciones
Con un cuchillo de sierra para pan, recorte y deseche las cortezas, creando cuadrados perfectos de 8 cms.
Pique finamente 5 huevos y reserve 1 para decorar.
En un tazón pequeño, combine los huevos picados, las aceitunas, la mayonesa, la mostaza y el eneldo (o puede reemplazar por cilantro y agregar ciboullete, si desea).
Unte mantequilla o margarina en 8 rebanadas de pan.
Luego, agregue la mezcla de huevo de manera uniforme en esas 8 rebanadas.
Cubra con los 8 cuadrados de pan restantes. Corte cada sándwich por la mitad en diagonal o la forma que usted desee darle.
Adorne con 1 rodaja de huevo o 1 de aceituna, y con ramitas de eneldo, si lo desea.
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